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邢臺市南宮縣重慶小面
  • 邢臺市南宮縣重慶小面
  • 地址:南宮 123.113.191.* 北京市聯通
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    • 聯系人:張老師
    • 電話:1326457**** 點擊查看完整號碼
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  • 信息詳情
  重慶面包括重慶小面和有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化,在面店,可以要求店家制作個人定制口味,如要求店家'干熘'(拌面)、'提黃'(偏生硬)、'加青'(多加蔬菜)、'重辣'(多加油辣子)等等。 
 
  重慶小面,是重慶四大特色之一,是一款發源于重慶的一種特色傳統小吃。重慶小面是指麻辣素面,分湯面和干溜兩種類型,麻辣味型。 
 
  重慶小面的出現,給許多創業者提供很好的機會,它是一個非常受歡迎的面食品牌,推出的美食不僅僅好吃,而且還涵蓋了很高的營養價值,成功的征服了人們的味蕾,市場好評如潮。 
 
  項目名稱:重慶小面 
 
  適合對象:想從事餐飲、小吃行業的學員 
 
  實戰項目講解授課承諾:專業老師一對一現場教學,保證傳授核心技術,所有食材學員均可在當地自行采購,真正實現獨立經營、學員親自動手操作,老師一對一指導,學習氛圍輕松和諧、收費透明,所有項目均為一次性收費,同時學員可帶一人同時參加學習。 
 
  講解項目專業培訓課程: 
 
  1:面條制作 
 
  第一步,主要系統學習如何使用清水、面粉、鹽、食用堿等食材制作重慶小面面條。這里重點學習掌握和面、揉面、然后再學習掌握操作壓面機壓制、切條、存放等知識。 
 
  2:辣椒紅油 
 
  第二步,主要系統學習如何使用干辣椒、調和油、十幾種天然香料熬制小面專用紅油。這里重點學習掌握紅油的熬制手法、技巧、火候控制、時間、存放等知識。 
 
  3:原料處理 
 
  第三步,主要系統學習豬肉、牛肉、排骨、肥腸等食材的處理。這里重點學習掌握原料的清洗、去腥、切制、炒制、調味、存放等知識。 
 
  4:酥黃豆 
 
  第四步,主要系統學習如何使用黃豆、調和油、鹽等食材炒制酥豆。這里重點學習掌握炒制手法、溫度、時間、火候等知識。 
 
  5:配料 
 
  第五步,主要系統學習花椒面、芝麻醬、蒜泥水、姜汁等配料的制作。這里重點學習每種配料的做法、技巧等知識。 
 
  6:湯底制作 
 
  第六步,主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制重慶小面湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。 
 
  7:煮面裝碗 
 
  第七步,主要系統學習燒水煮面。這里重點學習掌握煮面手法、時間、火候控制、調味、放湯底、放配料、放配菜等知識。 
 
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  教學地址:北京朝陽區小紅門橋北 
 
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